Ceci 500 gr

Descrizione

Ceci qualità Sultano, varietà tipica del centro Italia, coltivati in Umbria. Questa varietà ha la caratteristica di non perdere la buccia durante la cottura, mantenendo così un maggiore contenuto in fibre.
Prima dell’utilizzo i ceci devono essere tenuti in acqua per almeno 12 ore. Devono essere bolliti partendo da acqua fredda per circa 1,5/2 ore, calcolando il tempo dall’inizio del bollore. Al termine della cottura si consiglia di spegnere e lasciarli raffreddare nella propria acqua, i ceci rimarranno più morbidi ma non si sfalderanno. In caso di uso di pentola a pressione i tempi si dimezzano.